姜万友的姜记包子的发源地
发布时间：2015-10-16 14:59:21
发布人：
孝行天下
这次要寻访的地方是大胡同的姜记包子铺，位置不是特别好找，位于金钢桥下的新开大街上，上年纪的人知道这里以前是老鸟市，也是天津包子的发源地。这条1910年因三岔河口裁弯取直出现的街道，当年聚集着德发成、三合成、保发成、义和顺、狗不理以及姜记包子铺等七八家包子铺，也是天津最早形成的食街。
如今能保持老味道且坚持原有经营模式的只有姜记包子铺，第三代传人姜义很好地继承着老一辈的经营模式，固守传统绝不盲目扩张。吃心不改很荣幸地见到了第二代传人姜万友，70多岁的姜爷爷是个很面善的老人，曾经在红旗饭庄任职30多年，也是名津菜大师，姜爷爷的父亲姜永来是位有经验的包子匠，1932年在老鸟市的南头儿开了自己的包子铺，拥有200多平方米的5间门脸，经营包子、云吞以及各种炒菜。
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