圣严法师：佛教提倡吃素基于四大理由1

编者按：关于吃素、放生、杀生，确实存在很多争议话题。不过，无论历史源流如何，现在汉传佛教提倡素食，这始终是一种优良传统。至于佛陀住世之时是否允许吃肉，佛经之中是否明确规定不得吃肉，则是另外一些话题，当然值得继续探究。下面这篇文章，是圣严法师早年的一篇讲稿，从几方面讲述佛教与素食的关系，其中具体提到，佛教提倡吃素，主要基于四条理由。

肉食者有十八种过患，而素食者具足无量功德。（图片来源：资料图片）

素食与人体的健康有极密切的关系，但它并非起源于佛教，也非佛教徒单独提倡。从古到今，世界许多哲学家、科学家、文学家等都提倡素食。如古希腊哲学家苏格拉底、柏拉图以及毕达哥拉斯都强烈地提倡素食，近代的德国物理学家爱因斯坦、俄国文学家托尔斯泰、英国戏剧家萧伯纳都是基于人道主义观点赞美素食，萧伯纳是有名的茹素者。中国古代孟子的“君子远庖厨”的思想，《易经》的“生生之谓易”“天地之大德曰生”，道家真人深山修炼只吃水果的功夫，两千多年来一直为儒道之徒所继承。

二千五百年前，生长在印度的释迦牟尼根据慈悲和平的教义，由戒杀放生到主张不吃肉，此种教诫散见于佛教经典尤其是大乘佛教的各种经律论中。后世佛教弟子身体力行，其品格清净高尚，其行为淑世善民，化强暴者嚣悍之气，使世界人类倾向和平，则更成为佛教的独特的优良传统。

释迦牟尼佛为太子时，一次树下观农，见农夫犁土，掘出蚯蚓，鸟儿飞来啄食，引起他对众生互相残杀、弱肉强食的悲思。印度吠檀多派崇拜梵天，每年以大批牲畜宰杀祭祀，一直为释迦所反对，释迦在说法时，于大乘的《楞严》《华严》《楞伽》《涅槃》《梵网》诸经中，处处提倡禁绝肉食。具体如《楞伽经》，根据身体健康、三世因果、修养身心、慈悯众生等各种道理，指出肉食者有十八种过患，而素食者具足无量功德。

一、基于健康理由

佛教的大德祖师，由于吃素身体都很健康，寿命也长。一部分肉食者不易理解，而在有科学头脑的医学家和营养家则较易理解。

首先，吃素的僧侣们甘于淡泊生活，无嗜穿嗜味的习惯，清心寡欲，一心向道，所谓“咬得菜根香，方知道中味”，喜、怒、忧、悲、恐等七情不易动乎胸中，内心平静，这是不易致病的主要精神因素，此中还包含有佛教的一套修心方法。

佛经中指出：素食能使四大调和，诸根通利，气血流畅，定力增长，饮食知量，少欲知足，是成就禅定神通不可缺少的条件。

素食中的豆制品和水果，含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、钙、磷和多种维生素，营养价值高，容易消化吸收。其中大豆的功能极高，含有蛋白质、脂肪及糖类，并含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养素。大豆的植物蛋白和脂肪，可以降低人的血清胆固醇，能降低高血压，避免动脉硬化等心脏疾病。所以素食者所食豆类、五谷杂粮、水果等，对于身体所需的营养完全能够补充，还可以更好地增进健康。