刘银水：工厂化、周年化香菇栽培模式势在必行
发布时间：2016-01-08 13:31:20
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星晴19860
发布日期：2014-09-26 来源：易菇网 作者：余姣
易菇网讯：工厂化香菇栽培是根据香菇自身适宜的生长条件，采取最优环境智能化控制模式，而进行的机械化操作，以实现周年优质、高效生产目标的规模化生产。对比国内外的香菇栽培现状，我国食用菌生产模式落后、制包劳动强度大、香菇品质低、出口价格低、菌种生产厂家多、资源消耗严重、菌包灭菌方法落后，香菇作为一种营养价值丰富的食用菌，市场需求大，产业空间广，但目前，香菇生产模式多为家庭式作坊式或半工厂化，因此，规模化、标准化、工厂化、周年化香菇栽培模式势在必行。2014年9月14日至17日，2014中国食用菌产业年会在武汉科技会展中心隆重召开，在16日上午的“专题报告”环节，湖北炎帝农业科技股份有限公司刘银水董事长作《 工厂化香菇栽培探索与实践》精彩报告时，就香菇工厂化提出以上观点。
刘银水介绍：炎帝农业科技企业于2011年11月16日一期厂房正式开工投产“香菇标准化恒温栽培”项目，2012年7月18日研发中心建成使用，2013年9月12日，二期暨香菇标准化栽培正式投产，整个生产过程均采用现代化智能控制技术，一些关键工艺技术与设备均自主研发，真正实现了香菇种植的标准化、自动化、周年化生产，在国内食用菌行业处于领先水平。项目满产后日产鲜香菇 达150吨，年产鲜菇可达5万吨，生产规模位居世界首位。目前已累计投资10亿元，计划总投资15亿元，占地面积608亩，2012年销售收入4.6亿元，出口创汇3000万美元，2013年销售收入15亿元，出口创汇6486万美元，国内首创工厂化标准化生产香菇菌苞，日产20万只，2014年上半年销售收入15亿元，出口创汇3178万美元。
炎帝农业科技企业在香菇工厂化栽培的实践探索上，采用先进自动化制包苞养菌生产线，采用自动化设备，实行工厂化、机械化、标准化、规模化、周年化集中制菌包，统一供应，节约资源和能源，日制包苞20万袋，只需要200个工时以内 ，省工、省时。炎帝工厂化菌包所采用原料为麸皮、秸杆、油糠、木屑等，其中木屑占有率不到40%。炎帝公司致力于打造“神农缘”这一品牌，每一道工序都严格控制。同时，在国内食用菌企业里，成为首次获得认证的“有机香菇”的企业。为有效解决农林废弃物的排放，炎帝公司兴建污水处理系统， 经过处理的水可以直接排放。通过与传统香菇种植进行对比，炎帝工厂化栽培食用菌产品价格高、企业自制菌种，自产自用，周年化生产，无季节限制。公司现有大专以上学历135人，博士5人，合作团队有中国科学院院士、武汉大学教授张俐娜及团队，上海农科院谭琦副院长及团队，华中农业大学边银丙教授及团队，并与武汉大学合作成立了食用菌行业首家企业院士工作站。通过产学研合作，由上海农科院负责提供优质的季节性、符合市场和工厂化需求的菌种，并提供相应的实验室到工厂化转化过程的流程工艺及数据标准；华中农业大学负责提供出菇标准化的作业流程，并提供符合有机食品标准的本项目产品的病虫害防治技术。为了更好的延伸食用菌产业链，华中科技大学联合开发的“护肝胶囊”（香菇多糖）等抽提物生产工艺，已通过省级专家鉴定及国家药检总局第一轮专家评审，“护肝胶囊”并已于2013年试生产。 武汉大学张俐娜院士研发团队合作开发的“食用菌葡聚糖-三螺旋链”项目正在进行中，已取得部分研发成果，目前处于中试阶段。
谈到工厂化香菇产业趋势，刘银水董事长通过对中国金针菇市场的产能过剩、品质同化、渠道同类、模式同质、低价竞争、无领军品牌、无精深加工产品、无高新高值化产品、投入产出比严重失衡的现状分析，刘银水董事长提出为了规避金针菇市场现状的重演，要做好香菇产业中长期的规划和布局，有合纵联姻，开放整合，合作共生的格局和胸怀，设计符合市场需求的产品线和销售通路，开发高价值的精深产品，同时注重品牌重塑和香菇文化价值深挖。
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