对经济发展与宏观经济理论作出突出贡献（１９４８—１９７２） 　　在台湾大学期间，继续担任农业合作和农产运销学教学工作，后来兼教土地经济学、农业经济学、经济学等主要课程。各门课程都自编教材，陆续出版，并被台湾教育部定为大学用书。各种专门著作有十种。这段时期，还陆续开展了大规模调查研究工作，写成科学研究报告３０多篇、１００多篇学术论文，达到了很高的学术造诣。总计发表过的专门著作、调查研究报告及学术论文共８００多万字。大部分为中文，少数为英文，在国内外广为传播，在农业经济理论上、农业政策上有深远的影响。 　　１９５６年张德粹受台湾糖业公司委托，以（台湾）中国农村经济学会名义，负责研究砂糖保证价格问题。当时台湾经济以农业为主，稻米和蔗糖是两大支柱，砂糖外销所赚外汇，占当时台湾外汇总收入的７０％以上，对于台湾经济发展有着重大作用。砂糖市场受国际政治经济形势千变万化的影响，蔗农又受糖价急剧波动的影响，难以安心种植甘蔗。并且，甘蔗与稻谷及许多别的农作物是互相竞争的农作物，比较成本和收益状况，制约着它们相互的消长。加之甘蔗的生长期又比较长，转换不那么灵活。而砂糖保证价格的高低，从国民经济来说，必对外汇收入、人民生活、财政补贴以及物价变动产生影响。在张德粹的主持下，台糖保证价格的研究，经过一年深入调查与统计分析，弄清各有关方面的互相制约关系，从而设计了一套行之有效的保证糖价的计算公式，写出了《砂糖保证价格研究》报告。 　　从这一年开始，每年提出一篇保证糖价研究报告，以适应变化的经济形势，并不断提高研究报告的科学水平。这项研究工作，持续了２０多年。１９６０年获得台湾教育部的学术著作奖。结合这项研究工作，１９６４—１９６７年期间，张德粹发表过有关糖价问题的学术论文共６篇。１９６７年把这项研究做了一次十年总结，写了一篇调查研究总报告。保证糖价问题，当然直接关系到农业，乃至整个经济的发展进程。１９７２年，张德粹在他退休的时候，发表了一篇学术论文，系统地论述了这个问题，题为《由保证糖价研究论台湾糖业与整个农业发展前途》。通过这项调查研究，还培养了一批高水平的科学研究人才，把科研、教育与社会实践密切地结合起来。在张德粹晚年，为了感谢他对于台湾糖业发展做出的杰出贡献，台糖公司于１９８６年赠给张德粹题为《蔗境同甘》的感谢状。 　　张德粹于１９５６年还同时接受台湾农村复兴委员会委托，调查研究台湾鲜鱼运销与价格问题。在陈超尘协助下，同年发表了研究成果《台湾鲜鱼运销与价格研究》报告。退休以后，张德粹于１９７４年又发表了６万字的“台湾淡水养殖业发展探究”的学术论文。 　　１９５０—１９６０年张德粹还与有关单位合作，主持了以下各项农产品运销与价格问题的调查研究工作：（１）台湾茶叶生产与运销问题的研究；（２）台湾鸡鸭与蛋类运销及价格的研究；（３）台湾香蕉生产与运销的经济分析；（４）台湾牛乳及其加工品的供需与价格的研究；（５）台湾油籽作物生产、消费与价格的经济分析；（６）台湾主要粮食品价格的分析。 　　１９７０年，张德粹代表台大农业经济学系与美国农业部合作，研究台湾主要农产品的供给、需求与贸易的长期变化预测问题。经过两年调查分析，完成了相应的研究报告，同时用中英文发表。张德粹对于农产品运销与价格问题的研究，从单一产品，逐步扩展到综合性、比较全面的研究，从一般分析到经济模型的建立，这是一个逐步深入的过程。这段时期，正是台湾经济高速发展的前夕和初期阶段，市场发展较快，农产品运销越来越成为一个尖锐问题，正是在这种时代背景下，张德粹集中研究了台湾经济发展的一个重要环节——农产品运销价格问题。对台湾经济的发展作出了贡献。 　　农村经济发展问题，也是张德粹的研究领域，其中又侧重于农业发展、土地经济及农村合作。主要研究报告和论文如：《小农经营及其出路》（１９５６）、《我国耕作机械化的可能性》（１９５４）、《台湾北部地区劳动力之分析》（１９５６）、《由新时代的农业趋势论到台湾农业前途》（１９６２）、《如何促进台湾农业现代化》（１９７２）等。 　　１９５５年，张德粹的著作《农业经济学》出版，台湾教育部定为大学用书，由国立编译馆主编，计３４万字。这本书共分６篇，分门别类概述了农业经济学的基本理论，使学者对于农业经济科学有一个全面的认识，也为以后的专门化课程打下基础。６篇为：总篇与农业生产经济学，计五章；农场管理，计三章；农业金融与保险，四章；农产运销，三章；农产品价格，四章；农业政策，六章；全书共计２５章。为编写这本书，张德粹参阅了大量的中外文献资料，从早期的农业经济文献，例如《前汉书食货志》和屠能（Ｊ．Ｈ．ＶｏｎＴｈｕｎｅｎ）的《孤立国》到最新的著作和研究报告。所列参考书目，仅西文著作就有９６种。在这本书里，对于所论主题的阐述，既有历史发展过程的描述，也有各家学说的比较分析。例如，在农业政策篇有关土地制度的章节，既介绍了许多国家土地制度改革的经验，也联系着说明了各家学者不同的理论观点。全书的着眼点，既重视参考国外经验，又着重结合中国实际，包括台湾和大陆的农业发展经验。 　　张德粹在为这本书写的序言中说，这本书是他集２０多年的教学经验写成的。但是他仍然认为：事物在发展，学习无止境，在这本书出版发行１１年之后，于１９６６年再出了第二版。在新版中，他利用这个机会，把许多篇章都做了增订和补充，以反映新经验、新理论。例如：在第一篇中新增设一章，专门讨论新发展起来的农业生产函数问题。又如，第二十二章原为《土壤资源保持政策》，新版除对原稿做了补充修订之外，又设专节讨论《生物资源保持》。开宗明义就说：“生物资源不同于不可再生的资源”，它的特点是：“生生不已，源源而来”。但要“善于调节生产与利用，经常保持供需平衡”。他的文风总是既简明扼要，又把事情说得明明白白，平平常常。真是文如其人。 　　为了满足农业专科学校用书的需要，在他临退休之年，又出版了另一本《农业经济学》，约３０万字，也由国立编译馆主编。 　　在土地问题方面，张德粹的主要著作有《土地经济学》，计４０万字，台湾教育部定为大学用书。１９７９年出第二版，做了必要的修订和补充。早在１９５２年，应美国土地经济学会之约，他编写了一本《台湾土地利用》（Ｌａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ Ｔａｉｗａｎ），在美国出了英文版。他主要的研究报告和论文有：《台湾农地减租后之农村经济》（１９５１）；《论土地税及我国历代之土地税制》（１９６６）；《纵论土地金融及台湾现行之农业金融制度》（１９６５）；《如何扩大农场经营规模》（１９７０）；《台湾地区农业土地利用之研究》（１９７３）等。 　　张德粹一向重视农业合作，从他在丹麦和英国留学时期开始，所到之处，总要考察当地的农业合作和其他农业组织状况。这方面的著作也较多。早在１９５３年，就同时出版了两本农业合作教科书，其一为《农业合作》，是专为中国合作经济专科函授学校编写的。另一本是《农业合作的原理与实务》，约３４万字。国立编译馆主编，台湾教育部定为大学用书。还先后发表过许多研究报告和论文，如《近代世界的合作事业》（１９５６）；《农会与各种合作组织应如何分工合作之探讨》（１９７５）；《台湾农业合作组织对全省农业与经济发展之贡献》（１９７５）；《台湾农业合作对农业发展之重要性研究》（１９８０）等。 　　张德粹参加过许多国际学术活动。１９５２年由联合国经社理事会资助，参加在美国举行的农业合作会议。会后考察美国农村组织与农业发展状况。回国后发表了一篇考察报告《美国的农民组织及其工作重心》（１９５３）。开会期间，他与在英国留学期间的导师艾世比重逢，并结识了哈佛大学农业经济讲座教授布拉克（Ｊ．Ｄ．Ｂｌａｃｋ）等国际上著名的学者。１９６１年接受美国洛氏基金会资助，先到墨西哥参加国际农业经济学家协会的第十一届年会，会后到美国和日本考察两国农业发展状况，为时半年，看到许多农业中的新鲜事物。１９６８年接受澳大利亚悉尼（雪梨）大学的邀请，前往讲学并考察。主要讲题为：《台湾农业地权制改革的方法与功效》及《农地改革与农业发展》。按照台湾教育部有关规定，１９６９年张德粹应享受一年的休假。他在完成了与美国农业部合作的研究报告之后，借夫人陈相淑同赴美国探视子女，游览名胜。回国途中，经日本，参观了世界博览会。 　　张德粹的研究领域，还包括国外农业经济。除了他的硕士论文系研究英国与丹麦的合作金融问题之外，后来发表过的论文如：《近年美国的合作事业》（１９５５）；《论现今各国农产价格管制政策》（１９５５）；《世界最主要的粮食小麦面粉之产销分析》（１９７１）；《近代农业合作之发展》（１９７３）；《农业金融的重要与各国农业金融制度的发展》（１９７６）；《美国农业推广制度》（１９５３）；《美国农村福利设施概述》。其中有的是学术论文，有的是考察报告。