洪妙先生工老旦，也演女丑。具有声态统一、内外一致的唱做工夫。他从艺数十载中，在潮剧舞台上表演了许多血肉丰满、性格鲜明、栩栩如生的人物。其中《杨令婆辩本》的佘太君、《包公会李后》的李后、《孔雀东南飞》的焦母、《苏六娘》的乳娘、《换偶记》的张幼花和《妇女代表》的婆婆等角色，给观众留下难忘的记忆。

    潮剧《杨令婆辩本》 下称《杨》剧 ，是洪妙先生的拿手好戏，也是潮剧“三块宝石”之一。提起《杨》剧，人们定会竖起大拇指，称洪妙先生是“活令婆”。早在上世纪三四十年代，《杨》剧在泰国等地演出，均名噪一时。1982年，时为省剧协主席李门同志，应邀来汕参加广东潮剧院为卢吟词、谢吟、洪妙、吴大四位高龄艺人举行从艺纪念活动，李门兴致勃勃地赋七绝赠洪妙先生“七七高龄活令婆，烟波远处响弦锣。荆钗世态深描绘，唱彻氍毹岁月多。”蔡楚生同志看了洪妙先生演的戏，夸他是“我们的国宝”。《杨令婆辩本》是潮剧老旦以唱带做的唱功戏，剧情是描写佘太君为保忠良后裔———焦赞之子焦廷贵，亲自上殿保本，痛斥奸臣庞洪，辩明是非，迫使宋仁宗赦了焦廷贵死罪。观看该剧洪妙先生扮演的佘太君一角，给人深刻的印象是“嗓音圆润、声情并茂；惟妙惟肖、富于分寸。”他的唱声宏亮，咬字清朗，气息充沛，行腔自如，达到“声断气不断、气断情乃生”的艺术境界。唱工戏，顾名思义是唱段很多，有的唱段竟有几十句唱词，如果不是他幼年所练基本功的扎实和娴熟高超的演唱技巧，高龄登台是难以胜任的。有人评价说：“洪妙先生的声腔艺术是空前绝后的。”戏中，佘太君的嘴巴不时翕动、眼睛直视和他意欲离座，又不能如愿，这完全符合人物年龄、心态的表演，可谓入木三分。应该说，这跟洪妙先生平素善于观察各种不同类型妇女的形态，并从生活中提炼是分不开的。同时也是他的表演惟妙惟肖的体现。我们在舞台上看到的虽是颤颤巍巍、龙钟老态的佘太君，但他演得老而不衰，不难让人们想到她当年是位转战沙场的巾帼英雄。另外在人物关系的处理上，十分注重分寸，虽然佘太君有先王赐予的龙头杖，但她在宋仁宗面前，始终把自己摆在臣的位置上，剧中她不居功自傲，在奏本过程中，总是据理力争，辩明是非，但宋仁宗对她的奏本无动于衷，对焦廷贵的处死也一直没有改口。这还不算，更为可恼的是侍立一旁的庞洪还幸灾乐祸插嘴嬉笑，佘太君再也抑制不住内心的忿激，便指责庞洪“奸佞你呀”，并唱“都是庞洪你这老奸贼，欺君瞒主捏造虚情……”进而又责怪宋仁宗“你枉为人君一国主，疏远忠良邪狎奸佞……”接着，她才噙着泪花以激动的心情，历陈杨家一门忠烈，立下汗马功劳的往事，还说到“先皇有道及臣子，正有建立天波亭。”随着剧情的挺进，当她唱到“如今忘却忠臣后，便是无道昏君失德……老身手执龙头杖，看打昏君与奸佞”，此时，佘太君再次离座，高举龙头杖，观众都为皇帝担心，害怕龙头杖真的打在宋仁宗头上，金銮殿也慌乱不堪，观众都看着佘太君怎么了结此事。但她的龙头杖只对着庞洪打下去，始终没有打在皇帝身上，宋仁宗终于赦了焦廷贵死罪。观众悬着的心也随着放了下来，无不拍手称快，观众都说观看此剧是精湛的艺术享受。1986年9月，洪妙先生离开了我们，但他的为人与业绩却永远载入潮剧发展史册。