野味美食小吃（一）

1967年我离开北京来到了山区（凤县唐藏公社）建设三线。在通天河里随便找一根一米长的细竹竿，绑上一米长的钓鱼线，线的前端拴上一个钓鱼钩，随便挂上一个诱饵，把线放到两个大石头缝中间的水里。放不多久就感到鱼儿在试探着吞食着诱饵，此时，迅速提起钓竿，就会发现钓起了一条红尾巴泥鳅鱼。有时运气好的话，一块石头下就能钓出5、6条泥鳅。有时还能钓起花点鱼和虫子鱼。仅仅花个10来分钟处理一下，就可以烹调一下，煎炸后，约上要好的朋友，斟上点小酒，跟朋友畅谈理想和生活，深感惬意。我还亲手结了一张三角形鱼网，一人用根棍子赶，另一人把网支在石头的下游方向，往往用上很短的时间，就有很大的收获。回家后把大一点的鱼洗涤整理干净后留着做菜吃，而小一点就都喂鸡和为鸭子了。

野味美食（二）

我进山区后，有幸买到一只土炮猎枪。闲暇时便上山打猎，每次都小有收获，不是野鸡就是野兔，有一次还打了一只麋子呢。

有时也上山采蘑菇，橡树下的橡树菇最好吃，肉厚；杨树下有鸡腿蘑，栗子树下有栗子蘑（虽好吃但是容易生虫子），松树下有松蘑和小灰蘑菇。蘑菇一发现呀就是一大片，有时一棵树下就能捡到半背篓。有时还能捡到猴头菇，长得样子真像个猴头样。偶尔在山上也能捡到几个野灵芝，可以泡酒喝。

收获满满回家后，将所有的蘑菇洗净和收拾干净的野鸡一起放到锅里煮，不一会便香味扑鼻，看到后令人食欲大增，孩子们的那个高兴劲就别提了，一个个围在桌前，口水都快流成河了。

一家人老老少少围在桌子上，吃着美味的饭菜，那真是其乐融融呀！

后记

回想起当时的这些通过自己简单的劳动便获得的山珍河味。一来这些食物的很纯净自然，没有任何污染，味道也极其鲜美，对比如今大城市的生活，虽日日得享大鱼大肉，但仔细考查现在的这些食物的来源，无不是来自工业化养殖场，不管是鸡、鸭、鱼、肉还是蘑菇、木耳，都离不开人工加入的添加剂、生长激素、抗生素等人工添加剂的污染，即便是烹调的很好，但味道与过去的山珍都不可比拟，实在是差的太远了，而且上面的人工添加剂的污染极其影响着人们的健康，要不你看过去没有过的富贵病：像糖尿病、高血脂、高血压、高胆固醇等等，不都是吃出来的吗？到如今，连癌症也成了常见病。想想当年的这些山珍河味，真是该好好感谢大自然的恩赐呀！

2013年1月8日于唐都医院