家里酿制的葡萄酒味道纯正、价格便宜、绿色环保、没有任何添加剂和防腐剂，干净、无毒、卫生，喝起来特别放心。葡萄酒还养生美容、软化血管、延年益寿的效果特别好，还是招待客人、馈赠朋友的佳品。

 这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制葡萄酒。下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的不妨试一试：

一、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的），看看果蒂处，如果是青的、而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
   

二、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
   

三、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
   

四、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照十斤葡萄二斤冰糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀后装在洗干净的坛子里。注意，坛子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在坛盖上最好用塑料袋缠紧后用沙袋压紧。
   

五、夏天气温高，过二十多天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓。

六、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具用漏瓢，用纱布过滤也可以，反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
      

葡萄酒刚酿好的时候酒味淡淡的，放上一段时间以后，酒味就浓了。也许来我家的亲戚、朋友和家人品尝过我自己酿造的葡萄酒，大家有口皆碑。特别是爸爸对我的葡萄酒有很高的评价。虽然爸爸现在不在人间了，但是我会用自己酿造的葡萄酒祭拜爸爸的。