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发布时间：2016-05-03 16:16:06
发布人：
大地寻梦
你的冬天是从哪里开始的呢？
2015年11月9日 00:22 阅读 538
北京前两天下了一场大雪 朋友圈里都是 冬天来了！的标题 今儿立冬 没吃饺子 我回家晚了点 回家后爸爸说 厨房给你留了 老侯卤菜 有你喜欢的鸡爪 啊！冬天来了！这才是我们家一年里冬天的开篇呢 ！南方的大雪 没有北方跑的那么勤快 总要到冬天快结尾时 才会姗姗来迟 做个收尾 冬天从哪一天开始 从天气上来说 还真不好界定 连立冬的日子 除了加个大围巾也没有什么别的感觉 连天的阴阴沉沉 没什么力气 可是在我家 冬天的开始却是从一大锅老侯卤菜开始的 有荤有素 一大锅子咕嘟咕嘟 煮开了卤好了 一家里都是卤菜香 猪蹄 牛肉 鸡爪 豆干 虽说一个锅里卤出来 吃起来 味道却环肥燕瘦 猪蹄 鸡爪最怕煮 时间一久 连夹出来都得小心翼翼怕化了 牛肉好吃得注意火候 筋道才好吃 豆干买的时候就得选好 最不怕煮 夹出来拿嘴一咬 能滋出卤汁儿 小时候听的最多的 就是我爸说等我长大了 就把这个手艺传给我
我爸并不是个厨子 刚结婚那会儿 我爸几乎不会做饭 两个人工作都忙 时常耽误饭点儿 我妈就老鼓励他 有一回在家请客 都是我爸同学 在我妈的鼓励下 我爸下厨 我妈打下手 也倒是端出了一桌菜 据说那味道 反正跟好多单位食堂一样 虽说能下咽但也不想吃第二回 只有我妈 把一桌菜吃精光 还连着表扬了我爸一礼拜 逢人就说我爸做饭特别棒 一来二去 我爸有了动力 有了激情 对厨房动了感情 没事就去露一手 他们结婚二十多年了 到如今 家里过节都是我爸下厨了 而我爸 也确实有了几个 太拿的出手的拿手菜了
肉类先过水洗去飞沫 下锅加卤料 小的就拿纱布包好 大的桂皮香叶 辣椒什么的 就随意摆放 再加的还有酱油 冰糖 黄酒 下锅的顺序是 牛肉 猪蹄 豆干 鸡爪什么的基本上 下锅煮开就能吃了 教给你们不是想让你们叫爸爸 而是 学会了 吃的时候 不要忘记这样一个有梦想的男人
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