消耗囤积蔬菜最好的方法就是包包子
发布时间：2011-11-08 13:16:27
发布人：
红红
消耗囤积蔬菜最好的方法就是包包子。
有人觉得做面食费事，我做面食是为省事。
常玩面团就顺手了，而且一餐也不用三五个菜的整，
一种食物里面菜肉都涵盖了，再熬上一锅粥，这餐就齐活了。
这锅包子，三个不大的头菜，物尽其用，而且好吃得紧。
你家蔬菜若是囤积了，那就包包子吧，不浪费，是美德！
馅料原料：头菜、猪肉、干贝、小葱、姜
面皮：面粉、酵母、水
1、酵母用温水稀释，静置三分钟；
2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌；
3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；
4、头菜去掉外皮的老叶和根部，叶子掰开，入开水中烫一下；
5、焯好的头菜迅速过凉水，挤干水分切碎备用；
6、干贝提前用温水泡发至软，捏碎备用；
7、猪肉切成小丁，用姜末和生抽提前腌制；
8、头菜、腌好的猪肉、泡发好的干贝和葱花混合，
添加油、盐、味精和酱油拌匀；
9、饧发至两倍大小的面团取出，揉匀排气；
10、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；
11、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状；
12、下锅蒸制，开锅后继续蒸15分钟，关火后虚蒸3分钟 。
1、发面包子冷水热水下锅均可，
如果感觉二次饧发不够充分，那还是选择冷水下锅；
2、包子开锅后继续蒸制的时间长短视包子的大小而定；
3、停火后不要马上开锅，虚蒸三五分钟再揭锅盖，包子表皮不会回缩。
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