大凡去过滇藏，青藏以及内蒙地区的游客，都会认识到一种高原地带特有的哺乳动物，它所生长的环境基本是平均海拔超过3000米的贫瘠缺氧地域，它的全身体毛浓密而修长，即使是零下30多度的低温严寒，它也能够顽强生存。这种动物就是牦牛。

         牦牛，体壮力大，加上又有稳步行走在悬崖峭壁，沼泽泥潭的本领，当地人常将其当做运输工具。距今4000年前的殷周时期，古羌人逐步定居在川西南，开始将野生牦牛进行驯化，史书上，有关“旄牛山”，“旄牛河”，“旄牛羌”，“旄牛道”等地名，即是见证。

    在香格里拉，西藏，内蒙等地的民族比赛场馆，外地游客如果幸运的话，还可以欣赏到牦牛赛，不过，这个比赛没有西班牙斗牛那样血腥、残酷。

         去梅里雪山的路途，异常艰辛，嶙峋怪石，陡壁悬崖，有些地方甚至连马也爬不上去，于是，一些负重之活就交给了牦牛。运输的物资如果多，就得动用牦牛队。那天，离雨崩村还有两小时路程的时候，我遇到了一支牦牛队伍，前面是头牛带路，后门的牦牛队伍依次跟走，领头的牦牛有时看到峭壁太陡，也不得不收脚喘息，但，赶牛人的皮鞭便会狠狠地抽上去，原本畏怯的头牛，发出沉闷的低吼，没有选择地继续向前，有时候，牛蹄刚迈步，脚下的石块便飞速地滚落到万丈悬崖之下，那一幕让人看得很悲壮。

   国人好吃，当然不会放过这牦牛，特别是有精明的商人大肆渲染“吃牦牛肉”，“喝牦牛骨头汤”，能够强筋健骨，驱寒壮阳，于是，无论走在青藏，西藏，内蒙的各个城镇，叫卖牦牛肉的不计其数。

      以前，去云南，西藏，我也吃过几餐牦牛肉，但，我听说，杀牦牛的时候，为了不让血液流失，确保肉质品位，牦牛基本都是不用刀杀，而是用重物将其活活打死，其过程无比残忍。从那以后，我不再吃一口牦牛肉，

也不为亲戚朋友捎带任何牦牛产品回家。

        在洋溏曲漂流，一位叫次林的藏族兄弟告诉我，洋溏曲一带低海拔饲养的牦牛不是正统的牦牛，两岸低头吃草的，样子和牦牛十分相似的牛，不是纯血统的牦牛，而是用牦牛和普通水牛杂交繁衍的品种，叫“偏牛”，和正宗的牦牛相比，它们已没有繁殖能力，但是，力气却仍然大，于是，还是可做耕种、运输工具使用，当然，绝大部分被当做高原牦牛肉贩卖。那些土生土长的藏族、纳西等族兄弟通常是很少会杀害自己心爱的牦牛去卖钱的。

这让我感到有些宽慰。