春发生”葫芦头口味一绝
发布时间：2011-09-19 11:47:18
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红红
来到古城西安，当走进南院门里，扑鼻而来的泡馍味道，不由得让你停住脚步到春发生饭店美餐一顿。
“春发生”葫芦头泡馍历史悠久。
最早为唐代京城美食，
至今仍是西安城内有名的风味食品。
早在唐代，
京城长安有一种名叫“煎白肠”的食品出售，
是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。
相传，祖籍京兆原的唐代名医孙思邈，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。
孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。
物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。
于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。
店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，
并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。
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